Sve je počelo nedjeljnim ručkom kod none Mare
Okus je 2016. osnovala kuharica Ivana Bašić nakon deset godina rada u restoranima od Londona do Dubrovnika. Vratila se u Split s jednom idejom: sačuvati recepte koje su joj prenijele bake iz Poljiča i s Brača — i podijeliti ih sa svakim tko želi naučiti.
Danas u našoj kamenoj kuhinji u ulici kralja Zvonimira godišnje kuha više od četiri tisuće ljudi iz cijelog svijeta. Pravilo je ostalo isto: male grupe, prave namirnice i stol za kojim svi sjedimo zajedno.
Naš tim
Ivana Bašić
Deset godina u restoranima u Londonu i Dubrovniku. Vodi radionice klasika i pašticade.
Ante Vuković
Odrastao u ribarskoj obitelji na Visu. Zna očistiti ribu brže nego što vi stignete reći „brudet“.
Petra Jukić
Čuvarica recepata za rožatu i kroštule, i omiljena voditeljica naših najmlađih kuhara.
Lokalni dobavljači
Ribu kupujemo na splitskoj Peškariji, povrće od OPG-ova iz Kaštela i Poljiča, maslinovo ulje od obitelji Radić sa Šolte. Svaki dobavljač nam je osobno poznat.
Bez otpada
Ostatke kompostiramo, ribu koristimo od glave do repa za temeljce, a višak hrane polaznici nose kući u našim staklenkama.
Prostor
Kuhinja s osam radnih stanica, krušna peć, ognjište za peku i terasa s dugim stolom za 40 osoba — u zgradi iz 19. stoljeća.