Svaka radionica traje između dva i šest sati i završava zajedničkim obrokom za dugim stolom. Rezervirajte mjesto dodavanjem u košaricu — termin potvrđujemo e-mailom unutar 24 sata.
Počinjemo u 9 sati kavom kraj Pazara, biramo ribu na Peškariji i povrće kod naših OPG-ova, a zatim u kuhinji pripremamo tri slijeda od onoga što nam je sezona donijela. Idealno za prvi susret s dalmatinskom kuhinjom.
Ognjište, željezno zvono i sporo pečenje pod žarom. Pripremamo teletinu i hobotnicu ispod peke, a dok se peče, mijesimo kruh i radimo predjela. Ručak je na terasi.
Učimo prepoznati svježu ribu, očistiti je i filetirati. Kuhamo buzaru od dagnji i kamenica, ribarski brudet s palentom i hvarsku gregadu. Na kraju — zajednički ribarski stol.
Čistimo sipe i vadimo crnilo, kuhamo temeljac i strpljivo miješamo rižot. Usput radimo ručne makarune po starom receptu i umač od škampa na buzaru.
Dokaz da je dalmatinska kuhinja izvorno vrlo vegetarijanska. Radimo soparnik s blitvom, punjene tikvice, varivo od boba i salatu od pečenih paprika s kaparima.
Tri tradicionalna kolača koja se pripremaju za blagdane i obiteljska slavlja. Učimo karamelizirati šećer za rožatu, pržiti fritule savršenog oblika i razvlačiti tijesto za kroštule.
Sigurna i vesela kuhinja za djecu od 7 do 12 godina, uz dva kuhara-voditelja. Roditelji su dobrodošli na kavu na terasi. Svako dijete nosi kući recept i diplomu „malog kuhara“.
Pašticada se priprema dva dana — mi smo meso marinirali za vas. Zajedno ga špikamo, pirjamo uz suhe šljive i smokve te ručno radimo njoke. Radionica završava svečanim ručkom.
Prilagođavamo jelovnik vegetarijancima, osobama bez glutena i laktoze. Molimo da alergije navedete u napomeni narudžbe najkasnije 48 sati prije radionice. Kuhinja nije certificirana kao potpuno bezglutenska.
Rođendan, prosidba, obiteljsko okupljanje? Kuhinju zatvaramo samo za vašu grupu od 4 osobe naviše, uz jelovnik po želji.
Pošaljite upit →